Le Rully "Chêne" du Domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc délicat et expressif issu de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, cépage dominant en Bourgogne pour les vins blancs, qui révèle ici toute la richesse et la finesse du terroir de Rully. Le domaine Dureuil-Janthial est reconnu pour sa viticulture soignée et ses vins de haute qualité qui allient tradition et modernité.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Terroir : Le Rully "Chêne" provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Rully. Ces sols apportent au vin une belle structure minérale, qui soutient la richesse et l’onctuosité du Chardonnay. Les vignes sont cultivées sur des coteaux bien exposés qui favorisent une bonne maturation du raisin.
Climat : Le climat continental de la Côte Chalonnaise est propice à une bonne maturation des raisins, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui permet une évolution progressive et harmonieuse des arômes.
Méthodes de culture : Le Domaine Dureuil-Janthial adopte une viticulture raisonnée, respectant l’environnement et en limitant l’utilisation de traitements chimiques. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la qualité du raisin, et la vinification est réalisée de manière traditionnelle avec un souci constant de préservation des arômes du fruit.
Cépage dominant
Chardonnay (100%) – Le cépage Chardonnay est la base des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise, donnant des vins à la fois fins, aromatiques et bien structurés.
Dégustation
- Robe : Une robe jaune pâle avec des reflets dorés, brillante et lumineuse, signe d’un vin jeune et frais.
- Nez : Le nez est ouvert et expressif, avec des arômes de fruits blancs (pomme verte, poire), des notes de citron et de fleur d’acacia, complétées par des touches minérales et légèrement beurrées qui révèlent l’influence de l’élevage en fût de chêne.
- Bouche : L'attaque est ample et riche, avec une belle rondeur en bouche. Les arômes de fruits frais sont accompagnés de nuances beurrées et légèrement toastées grâce à l'élevage en fût de chêne. La structure est bien équilibrée, avec une acidité fine qui apporte de la fraîcheur et soutient l’ensemble du vin.
- Finale : La finale est longue et élégante, avec une belle minéralité et une touche légèrement amandée. Elle laisse une sensation de fraîcheur et de pureté, typique des grands vins blancs de la région.
Accords mets & vins
Le Rully "Chêne" du Domaine Dureuil-Janthial se marie parfaitement avec :
- Poissons (sole meunière, dorade grillée, truite en papillote)
- Fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines)
- Volaille en sauce (poulet à la crème, pintade rôtie)
- Fromages frais et affinés (fromage de chèvre, Brie de Meaux, Comté)
- Plats à base de crème (risotto aux champignons, gratin dauphinois)
Potentiel de garde
Ce Rully "Chêne" peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il possède également un bon potentiel de garde. Il peut se conserver entre 3 et 5 ans sans problème, où il développera des arômes plus complexes de miel et de noisette, tout en conservant sa minéralité et sa fraîcheur.
Le Rully "Chêne" du Domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc élégant et bien équilibré, qui exprime parfaitement le terroir de Rully. Il est un excellent exemple de la finesse et de la richesse du Chardonnay dans cette région de Bourgogne.
