Le Puligny-Montrachet "La Garenne" est un grand vin blanc produit par le domaine Etienne Sauzet, un producteur renommé de la Côte de Beaune. Ce Puligny-Montrachet provient de la parcelle "La Garenne", un terroir prestigieux situé sur des pentes bien exposées, offrant des vins d’une grande finesse, riches en arômes et en minéralité. La philosophie de vinification d'Etienne Sauzet repose sur une approche respectueuse du terroir, pour obtenir des vins de qualité exceptionnelle, équilibrés et harmonieux.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Terroir : La parcelle "La Garenne" est située sur des sols calcaires et argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à produire des vins équilibrés, fins et riches en minéralité. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un climat favorable à une maturation lente et homogène des raisins.
- Climat : Le climat continental de la Côte de Beaune, avec des influences maritimes, offre un environnement propice à la production de Chardonnay de grande qualité.
- Méthodes de culture : L'approche viticole d'Etienne Sauzet est orientée vers la biodynamie, avec une gestion des rendements et des pratiques respectueuses du terroir pour garantir la pureté et l’expression du raisin.
Cépages dominants
Chardonnay (100%) – Le cépage unique du Puligny-Montrachet, qui offre des vins riches, élégants, et dotés d’un potentiel de garde important.
Dégustation
- Robe : Une robe jaune pâle avec des reflets dorés, brillante et limpide, indicative de la jeunesse et de la pureté du vin.
- Nez : Un nez très expressif et complexe, avec des arômes de fleurs blanches (acacia, tilleul), de fruits blancs frais(pêche, poire), et des nuances délicates de citron et de minéralité. Après aération, des notes plus beurrées et légèrement grillées se révèlent.
- Bouche : L'attaque est fraîche et nette, suivie d’une texture ample et crémeuse. Les arômes de fruits blancs et d’agrumes s’épanouissent en bouche, tandis que la minéralité typique du terroir apporte une dimension verticale et une belle tension. La structure est équilibrée, avec une acidité vive qui soutient la richesse du vin.
- Finale : Longue, fraîche et persistante, avec une belle touche de citrus et de minéralité. La finale est nette et laisse une sensation de pureté.
Accords mets & vins
Le Puligny-Montrachet "La Garenne" s'accorde parfaitement avec :
- Poissons en sauce (sole meunière, bar au beurre blanc)
- Crustacés (homard, langouste, huîtres)
- Volaille (poulet rôti au beurre, pintade)
- Fromages affinés (Comté, Chablis, Brie de Meaux)
Potentiel de garde
Ce Puligny-Montrachet a un excellent potentiel de garde, se révélant pleinement entre 5 à 10 ans après la mise en bouteille.
Avec l’âge, il développera des arômes plus complexes, avec des nuances de noisette et de pain grillé. La minéralité et la tension s'intensifieront au fil des années, apportant encore plus de profondeur au vin.
Le Puligny-Montrachet "La Garenne" d’Etienne Sauzet est un vin d'une grande finesse, avec une belle richesse aromatique et une minéralité typique du terroir. Il incarne l'élégance et la pureté du Chardonnay de la Côte de Beaune, offrant une expérience gustative mémorable.
