Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon" du Domaine Leflaive est un vin blanc exceptionnel, qui incarne l'excellence des Grands Vins de Bourgogne. Le domaine Leflaive, dirigé par des vignerons renommés tels que Anne-Claude Leflaive et aujourd'hui Pierre Leflaive, est l'un des producteurs les plus prestigieux de la région. Le vin "Clavoillon" provient de l'un des premiers crus les plus emblématiques de Puligny-Montrachet, une appellation reconnue pour ses vins blancs d'une grande finesse et complexité.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Terroir : Le Clavoillon est situé sur des parcelles au cœur de l’appellation Puligny-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires qui favorisent une belle concentration des arômes tout en permettant une parfaite expression du Chardonnay. Le terroir est légèrement plus fertile que celui des autres premiers crus, ce qui donne des vins plus opulents et accessibles dans leur jeunesse, tout en permettant un potentiel de garde remarquable.
Climat : Le climat de la Côte de Beaune, en particulier à Puligny-Montrachet, est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Ce climat favorable permet de conserver l’acidité des raisins tout en développant leur richesse aromatique.
Méthodes de culture : Le Domaine Leflaive est réputé pour ses pratiques agricoles rigoureuses, en particulier sa viticulture biodynamique, qui vise à respecter l'équilibre naturel du vignoble. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont soigneusement sélectionnés. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, un élevage qui va ajouter de la complexité tout en respectant la pureté du terroir.
Cépage dominant
Chardonnay (100%) – Le Chardonnay est le cépage exclusif de ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon". Ce cépage est idéal pour exprimer la finesse, l'élégance et la complexité des terroirs bourguignons, en particulier ceux de Puligny-Montrachet.
Dégustation
- Robe : Une robe jaune pâle avec des reflets dorés, limpide et brillante, annonçant la fraîcheur et la pureté du vin.
- Nez : Le nez est délicat et expressif, avec des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de citrus (citron, pamplemousse), et des notes florales subtiles de fleur d’acacia. L’élevage en fût de chêne apporte des touches de vanille, de pain grillé et une légère minéralité qui témoignent de la qualité du terroir.
- Bouche : L'attaque en bouche est fine et précise, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Le vin se déploie en bouche, offrant des arômes de fruits frais, de noisette et une nuance de beurre frais, typique des grands Chardonnay de Puligny-Montrachet. La minéralité du terroir se manifeste également, apportant une belle tensionet une longueur en bouche.
- Finale : La finale est longue et élégante, avec une belle minéralité et des notes subtiles de miel et de noisette qui prolongent l'expérience gustative. Elle laisse une sensation de pureté et de finesse.
Accords mets & vins
Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon" du Domaine Leflaive se marie parfaitement avec :
- Fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines)
- Poissons (sole meunière, truite grillée, dorade en croûte de sel)
- Volaille en sauce (poulet à la crème, chapon rôti)
- Fromages affinés (Brie de Meaux, Comté, fromage de chèvre)
- Plats à base de crème (risotto aux champignons, gratin dauphinois)
Potentiel de garde
Ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon" est un vin avec un potentiel de garde exceptionnel. Bien qu'il soit déjà accessible dans sa jeunesse, il peut se conserver pendant 10 à 15 ans, voire plus dans certains millésimes. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de miel, de noisette et des notes plus minérales, tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse.
Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon" du Domaine Leflaive est un vin d'une grande élégance et complexité, qui reflète l'excellence de la région de Puligny-Montrachet et du savoir-faire du domaine. C'est un vin idéal pour les amateurs de Chardonnay de haut niveau, recherchant un vin précis, équilibré, et capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.
