Petit Cheval – Second Vin du Château Cheval Blanc (Saint-Émilion Grand Cru Classé "A")

Le Petit Cheval est le second vin du mythique Château Cheval Blanc, l’un des rares Premiers Grands Crus Classés "A" de Saint-Émilion. Élaboré avec le même soin que le Grand Vin, il exprime une version plus accessible du style unique de Cheval Blanc, alliant finesse, complexité et équilibre.

Descriptif du vin

Terroir & Vignoble

• Sols composés de graves, d’argiles et de sables, offrant un parfait équilibre entre drainage et rétention hydrique.
• Climat tempéré océanique, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins.
• Issu des jeunes vignes du domaine et de certaines parcelles ne rentrant pas dans l’assemblage du Grand Vin.

Cépages dominants

• Cabernet Franc (50-60%) – Apporte finesse, structure et complexité aromatique.
• Merlot (40-50%) – Donne rondeur, gourmandise et souplesse.

Dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
• Nez : Élégant et expressif, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, de truffe et de cèdre, accompagnés de subtiles notes épicées et chocolatées.
• Bouche : Attaque souple et veloutée, tanins soyeux et parfaitement intégrés. Très belle fraîcheur et équilibre, avec une grande profondeur aromatique.
• Finale : Longue et raffinée, marquée par des notes de réglisse et de graphite.

Accords mets & vins

Le Petit Cheval s’accorde à merveille avec :
✔ Viandes rouges grillées ou en sauce (côte de bœuf, magret de canard, filet de veau).
✔ Plats mijotés (agneau confit, bœuf bourguignon, coq au vin).
✔ Gibiers à plumes (perdreau, pigeon).
✔ Fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme de brebis).

Potentiel de garde

• Peut être dégusté dès 5 à 8 ans après la mise en bouteille.
• Belle évolution en cave jusqu’à 15 ans, selon le millésime.

Le Petit Cheval est un vin d’une grande élégance, représentant avec brio l’ADN du Château Cheval Blanc. Plus accessible que son illustre aîné, il demeure un vin de très belle garde, alliant profondeur et délicatesse. 🍷