Le Meursault "Les Meix Chavaux" du Domaine Magnen est un vin blanc d'une grande finesse et d'une belle complexité, représentant magnifiquement le terroir de Meursault, une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune. Le domaine Magnen, dirigé par Bertrand Magnen, est reconnu pour son approche soignée et respectueuse du vignoble, produisant des vins qui révèlent toute la richesse et la diversité des terroirs de la région. Ce Meursault "Les Meix Chavaux" en est un parfait exemple, un vin raffiné, bien équilibré, avec une touche de minéralité et une belle capacité de vieillissement.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Terroir : Le Meursault "Les Meix Chavaux" provient d'une parcelle située sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région de Meursault. Le climat de la Côte de Beaune et l’exposition sud des vignes favorisent une maturation lente et régulière, permettant aux raisins d'exprimer toute leur richesse aromatique tout en conservant une belle fraîcheur.
Climat : Le climat de la Côte de Beaune, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour le Chardonnay. Il favorise une belle acidité dans les raisins, tout en permettant une maturation optimale des arômes fruités et floraux.
Méthodes de culture : Le Domaine Magnen suit une viticulture raisonnée, visant à respecter l'équilibre naturel des sols et des vignes. Les vendanges sont manuelles pour assurer une sélection rigoureuse des grappes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, avec une part de fûts neufs, pour apporter une dimension supplémentaire au vin tout en respectant l'expression du terroir.
Cépage dominant
Chardonnay (100%) – Le Chardonnay est le cépage exclusif de ce Meursault "Les Meix Chavaux", et c'est un cépage qui s'épanouit parfaitement dans les sols de la Côte de Beaune, produisant des vins qui allient fraîcheur, richesse et complexité.
Dégustation
Robe : La robe est jaune pâle, brillante, avec de légers reflets dorés, signe d'un élevage en fût de chêne de qualité et d'une belle maturation du vin.
Nez : Le nez est complexe et très expressif, avec des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de citrus (citron, pamplemousse), accompagnés de notes florales de fleur d'acacia et de touches légèrement beurrées et toastées, apportées par l'élevage en fût. Une note subtile de minéralité et de noisette complète l'ensemble, témoignant de la qualité du terroir.
Bouche : L'attaque en bouche est vive, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Le vin développe des arômes de fruits frais, de beurre frais et de noisette. La bouche est ronde et riche, mais équilibrée par une acidité précise qui apporte de la structure au vin. L'influence de l'élevage en fût se ressent avec des touches de vanille et de pain grillé, mais sans dominer le fruit.
Accords mets & vins
Le Meursault "Les Meix Chavaux" du Domaine Magnen se marie parfaitement avec :
- Poissons (sole meunière, truite grillée, poisson en sauce beurre blanc)
- Fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines)
- Volaille en sauce (poulet à la crème, chapon rôti)
- Fromages affinés (Brie de Meaux, Comté, fromage de chèvre)
- Plats à base de crème (risotto aux champignons, gratin dauphinois)
Potentiel de garde
Le Meursault "Les Meix Chavaux" du Domaine Magnen possède un excellent potentiel de garde. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités, mais il peut aussi se conserver entre 5 et 10 ans, voire plus dans certains millésimes, pour développer des arômes plus complexes de noisette, de miel et des nuances plus subtiles de bois et de minéralité.
Meursault "Les Meix Chavaux" du Domaine Magnen est un vin raffiné et équilibré, qui exprime parfaitement les qualités du Chardonnay en Côte de Beaune. C’est un excellent choix pour les amateurs de vins blancs bourguignons, recherchant un vin complexe, élégant et capable de se bonifier avec le temps.
