Le Gevrey-Chambertin "Mes 5 Terroirs" est un vin prestigieux élaboré par Denis Mortet, un vigneron emblématique de la région de Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits. Ce vin provient de l'assemblage de 5 parcelles distinctes, ce qui lui confère une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles. Il est un véritable reflet du terroir unique de Gevrey-Chambertin, alliant puissance, finesse et profondeur.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Le vin est issu de l'assemblage de 5 parcelles distinctes, situées sur des terroirs variés de Gevrey-Chambertin, incluant des parcelles de vignes jeunes et plus anciennes.
Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins.
Le climat de la région de Côte de Nuits est continental, avec des influences modérées grâce à la proximité des montagnes et de la rivière.
Cépages dominants
Pinot Noir (100%) – Le cépage unique de la région de Gevrey-Chambertin, il confère au vin ses arômes puissants et sa structure tannique.
Dégustation
- Robe : Une robe rouge rubis profond, avec des reflets pourpres, indiquant une grande concentration.
- Nez : Un nez complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des touches florales (violette) et des nuances épicées (cannelle, poivre). Avec l'âge, des notes plus subtiles de truffe, de bois noble et de musc se développent.
- Bouche : L'attaque est souple et précise, suivie d'une belle structure tannique, ample mais bien fondue. Les arômes de fruits frais se mêlent à des touches boisées et épicées, et la texture est veloutée et élégante. La finale est longue et persistante, marquée par des notes subtiles de réglisse et de cuir.
- Finale : Très longue, avec une belle persistance de fruits rouges et de nuances de sous-bois, et une grande complexité.
Accords mets & vins
Le Gevrey-Chambertin "Mes 5 Terroirs" se marie à merveille avec :

- Viandes rouges (côte de bœuf, tournedos)

- Plats en sauce (bœuf bourguignon, daube)

- Gibiers (chevreuil, cerf)

- Fromages affinés (Epoisses, Comté, Munster)
Potentiel de garde
Un vin avec un grand potentiel de garde, à déguster entre 5 à 15 ans, voire plus selon les millésimes.
Se révèle pleinement après plusieurs années de maturation, offrant une grande complexité et une évolution notable des arômes.
Le Gevrey-Chambertin "Mes 5 Terroirs" de Denis Mortet est un vin emblématique de l'appellation, offrant une richesse et une finesse exceptionnelles, et il est parfait pour les amateurs de vins de garde.
