Le Chablis du Domaine Droin est un vin blanc élégant et raffiné, issu des meilleurs terroirs de l’appellation Chablis en Bourgogne. Le Domaine Droin est une référence dans la région, connu pour ses vins qui allient finesse, minéralité et richesse aromatique. Ce Chablis, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reflète parfaitement le caractère unique des sols kimmeridgiens de la région, réputés pour produire des vins marqués par une belle tension et une minéralité fine.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Terroir : Le Chablis du Domaine Droin provient de terroirs kimmeridgiens, composés de sols marneux et calcaires qui apportent une grande minéralité au vin. Ces sols sont riches en fossiles marins, ce qui donne au Chablis son caractère particulier et sa fraîcheur.
Climat : Le climat continental de la région de Chablis, avec ses hivers froids et ses étés modérés, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant l'expression de la typicité du terroir.
Méthodes de culture : Le domaine Droin pratique une viticulture soignée, avec des rendements maîtrisés et une gestion raisonnée pour préserver la pureté du fruit. Les vignes sont travaillées dans le respect de l'environnement.
Cépage dominant
Chardonnay (100%) – Le cépage unique de l’appellation Chablis, qui donne des vins frais, minéraux et riches en arômes.
Dégustation
- Robe : Une robe jaune pâle avec des reflets brillants, lumineuse et limpide.
- Nez : Un nez expressif et frais, marqué par des arômes de fruits blancs (pomme verte, poire), des nuances d’agrumes (citron) et une forte note de minéralité typique de Chablis. Des touches de fleurs blanches (acacia, tilleul) et un léger côté pierre à fusil viennent compléter le bouquet aromatique.
- Bouche : L'attaque est vive et fraîche, offrant une belle tension et une grande pureté. La bouche est nette, avec des arômes de fruits frais et des touches d’agrumes. La minéralité et l’acidité apportent une grande structure au vin, le rendant très équilibré et élégant.
- Finale : Très longue et persistante, la finale est marquée par une belle fraîcheur et une minéralité typique de l’appellation, qui laisse une sensation nette et propre en bouche.
Accords mets & vins
Le Chablis du Domaine Droin s’accorde parfaitement avec :
- Fruits de mer et crustacés (huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines)
- Poissons (sole meunière, bar grillé, truite en papillote)
- Volaille (poulet rôti, pintade)
- Fromages frais (Chèvre frais, fromage à pâte molle)
Potentiel de garde
Bien que ce Chablis soit déjà délicieux dès sa jeunesse, il possède également un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans, voire plus, selon les millésimes.
Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de noisette et des notes légèrement beurrées, tout en conservant sa minéralité.
Le Chablis du Domaine Droin est un vin d'une grande finesse et d’une pureté remarquable. Il est un excellent exemple du style classique de l'appellation Chablis, alliant fraîcheur, minéralité et une belle structure.
