Le Bourgogne Blanc de Pierre Boisson est un vin blanc élégant et authentique, qui reflète le style et la philosophie de ce domaine familial situé en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à produire des vins fins, équilibrés et riches en arômes. Pierre Boisson, vigneron passionné, met un accent particulier sur la qualité de ses vignes et une vinification soignée pour produire des vins d'une grande précision.
Descriptif du vin
Terroir & Vignoble
Terroir : Le Bourgogne Blanc de Pierre Boisson provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Ces sols sont parfaits pour le Chardonnay, car ils favorisent une bonne maturation des raisins tout en apportant une belle minéralité au vin.
Climat : Le climat de la Côte de Beaune est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cela permet une maturation progressive et harmonieuse des raisins, essentielle pour obtenir un vin équilibré et frais.
Méthodes de culture : Le domaine Pierre Boisson pratique une viticulture raisonnée, en mettant l'accent sur des rendements contrôlés pour favoriser la qualité du raisin. Les vendanges sont réalisées manuellement, ce qui permet une sélection soignée des grappes. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne pour ajouter de la complexité au vin tout en respectant l’expression du terroir.
Cépage dominant
Chardonnay (100%) – Le Chardonnay est le cépage qui caractérise ce Bourgogne Blanc. Il est connu pour sa capacité à produire des vins à la fois frais, fruités et complexes, avec un équilibre entre richesse et vivacité.
Dégustation
Robe : La robe est jaune pâle, brillante, avec des reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
Nez : Le nez est fin et expressif, offrant des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de citrus (citron, pamplemousse), ainsi que des touches de fleur d’acacia et une légère note minérale qui témoigne du terroir.
Bouche : L'attaque est vive et fraîche, avec une belle rondeur et une texture soyeuse en bouche. Les arômes de fruits frais se prolongent, accompagnés de touches légèrement beurrées et toastées, dues à l’élevage en fût de chêne. L’acidité est bien équilibrée, apportant de la structure et de la fraîcheur au vin.
Finale : La finale est longue et élégante, avec une belle minéralité et des notes subtiles de noisette et de pain grillé, laissant une sensation de pureté et de fraîcheur en bouche.
Accords mets & vins
Le Bourgogne Blanc de Pierre Boisson se marie parfaitement avec :
- Poissons (filets de sole, truite grillée, poissons en sauce)
- Fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines)
- Volaille en sauce (poulet à la crème, dinde rôtie)
- Fromages frais (fromage de chèvre, fromage frais, Comté jeune)
- Plats à base de crème (risotto aux champignons, gratin dauphinois)
Potentiel de garde
Ce Bourgogne Blanc de Pierre Boisson peut être dégusté jeune pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité. Toutefois, il possède également un bon potentiel de garde et peut se conserver entre 3 et 5 ans, où il développera des arômes plus complexes de miel, de noisette et des nuances plus subtiles de chêne.
Le Bourgogne Blanc de Pierre Boisson est un vin d’une grande finesse, qui allie richesse et fraîcheur avec une belle expression du cépage Chardonnay. Il est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin blanc équilibré, élégant et facile à associer avec une variété de plats. 🍷
